青蛙體內有大量的裂頭蚴，這種寄生蟲生命力頑強，與其他昆蟲相比不容易殺死。需要在100度的沸水中煮40分鐘左右到1小時才能殺死。
牛蛙體內有很多寄生蟲，如果處理不當，很可能會感染裂頭蚴。因此，購買牛蛙時，應挑選經過合格冷凍處理的，並在高溫下徹底煮熟後再食用。如果牛蛙沒有徹底煮熟，它們很可能殺死寄生蟲。