輔料:蔥花5g，花椒粉2g，五香粉2g，鹽2g，清水20ml，食用油5ml。
1.倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。
2.倒入高筋面粉和清水，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發2小時。
3.砧板刷上油，取適量面團，壓平，搟成餅，卷成卷。
4.再擠壹次，卷成餅，包上餡，包好，壓成肉餅。
5.倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃。
6.牛肉餅成品圖。