陳醋蘿蔔的腌制方法如下：
用料：白蘿蔔壹根、陳醋（750毫升）壹瓶、幹辣椒若幹、香葉若幹、八角若幹、花椒若幹、冰糖500克。
步驟：
1、白蘿蔔去皮，切條或者薄片。
2、撒鹽，攪拌均勻後靜等壹小時。
3、用白毛巾擰去釋出的多余水分。
4、準備腌制的醬汁：幹辣椒、香葉、八角、花椒和陳醋壹起入鍋，添加和陳醋壹比壹的冰糖。
5、冰糖燒化後，加入適量的醬油，假如想顏色重壹點，加入壹點老抽。
6、蘿蔔加入醬汁後，放涼後入冰箱二十四小時，既可以開吃。