1.先泡米，冬天大概12小時。壓碎後可以上蒸籠蒸10分鐘，再小火蒸4分鐘左右，不至於夾到生吃。
2.上蒸籠蒸10分鐘，再小火蒸4分鐘左右，不夾生食。
3.然後將酒曲和水混合，放在壹邊，在糯米上灑上純凈水。糯米到30度左右時，拌入剛拌好的酒曲水，拌勻。
4.然後放入容器中，稍微壓實，中間挖壹個小洞，將最後的酒曲倒入小洞中。
5.把酸奶機變成米酒攤，等2天左右再開蓋。當妳聞到這種酒的時候，妳可以品嘗它。如果它有葡萄酒的味道和甜味，它就會成功。