野生稻莖
佐料
適量的洋蔥和醬油
適量的鹽和糖
芝麻油適量
油炸茭白的步驟
1.？茭白去殼，洗凈，剖開，切成寸；
2.？炒鍋燒熱，放油至8分，下茭白翻炒2分鐘；
3.？加入醬油、鹽、糖調味，加適量水燒開；
4.？用中火煨至茭白鮮美鮮紅，撒上蔥花，淋上壹些香油。
技巧
茭白富含具有解酒作用的維生素，具有解酒的功能。嫩茭白的有機氮以氨基酸形式存在，並能提供硫，味道鮮美，營養價值高，易被人體吸收。但由於茭白含草酸較多，其鈣不易被人體吸收。