2.冷水浸泡5-10分鐘，吉利丁片會逐漸變軟。
3.取出後，輕輕扭動軟明膠片幾次，以去除多余的水分。
4.將無水吉利丁片放入碗中，水合為液態。
5、加入到果汁中拌勻。
6.如果用吉利丁片做甜點，需要冷藏8小時才能凝固。如果想加快速度，可以先冷藏模具。
7.如果要和果汁混合，特別是壹些熱帶水果如菠蘿、芒果、木瓜等，水果中的酶會分解明膠，影響增稠功能。可以先把原料煮開，等稍微涼了再拌明膠。