2.煮面的時候，如果在水裏加壹湯匙油，面條就不會粘了，還可以防止面湯起泡溢出鍋外。
3.煮刀削面的時候，同時加入醋，不僅可以消除面條的堿味，還可以使面條更白。
4.煮粉條時，不要等水完全燒開後再煮粉條，否則會從外面煮出來，粘粘的。最好是在鍋裏的水剛剛冒泡的時候掛面，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，等到水開了，往鍋裏加點涼水，煮壹會兒再拿出來。這樣煮出來的掛面不僅熟的快，而且不容易粘湯。