配料:羊肝、羊血、羊頭肉、羊耳、羊肚。
配料:蔥、蒜、香菜、醋、鹽、糖、高湯精、胡椒粉。
工作方法
1.首先，切熟的羊雜。
2.洋蔥切片，歐芹切段，大蒜切碎。
3.燒開壹鍋開水，加入除羊血、鹽、高湯精、白糖外的所有主料，煮3分鐘，撇去浮沫，加入羊血煮1分鐘，最後加入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油。
技巧
湯裏多放點醋和胡椒粉，讓湯又香又開胃。羊血很容易煮。不要煮過頭了，會失去酥脆感。