孜然和焦鹽有什麽區別？

孜然是褐色粉末，椒鹽是紅色中含有白色顆粒的粉末由花椒和精鹽組成。是烤肉和椒鹽類菜肴必備的調味品，例如：椒鹽排骨，椒鹽大蝦，椒鹽裏脊，椒鹽雞翅；烤羊排，烤雞腿，等等。

孜然主要分布於印度、伊朗、土爾其、埃及、中國和前蘇聯的中亞地區，孜然為調味品之王，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥，用於治療消化不良和胃寒腹痛等癥。

花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之壹，香麻而鹹，多用於熱菜。