第1步、取出雞蛋幹。
第2步、切丁裝盤。
第3步、香菜，蔥切碎。
第4步、碗裏放入味極鮮醬油，醋，香油，辣椒油，鹽，雞精調味。
涼拌雞蛋幹的營養很好，雞蛋幹中含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D、酵素，還有較為豐富的鐵質的哦。1克雞蛋蛋白質比1克肉類蛋白質的營養價值高得多。要知道，雞蛋幹的蛋白質是食物品種中最優質的蛋白質哦。所以，雞蛋幹在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要的作用。