大蒜素被稱為“生長在土壤中的抗生素”，具有抗病毒作用。它能滅活單純皰疹病毒、水泡性口炎病毒、人鼻病毒和副流感病毒。
2.心腦血管疾病的預防和治療
大蒜素還能保護肝臟，防治心腦血管疾病，抗心律失常，保護心肌，治療腦缺血。
3.抗癌
大蒜素，也被稱為“癌癥之王”，可以降低壹些腫瘤的患病率。實驗表明，大蒜素不僅能抑制致癌物的致癌性，還能抑制腫瘤細胞的增殖。