2.把胖乎乎的魚頭去掉做成剁椒頭，把魚切成小塊。
3.然後放入湯盆中，加入壹個雞蛋，加入1茶匙鹽，2湯匙黑胡椒，2湯匙料酒和1湯匙辣椒粉，加入半碗面粉，然後用手抓勻，腌制片刻。
4.然後在鍋中加入寬油，加熱。油溫達到七成時，將魚塊逐壹放入油鍋，炸至表面呈棕色。