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拉面是怎麽做面的?

這是拉面-彭輝!壹斤面,5克鹽,3克蓬灰!

以下是我跟長輩學的技巧,希望對妳有啟發和幫助。

1,洗手洗臉盆。

2.在臉盆裏放兩三小碗水,可以根據需要增減。

3.將適量的酵母粉放入臉盆中,用手攪拌均勻。

4.用勺子挖壹大勺白面粉,或者加壹點玉米粉,倒入盆中,另壹只手攪拌成穗狀。

5.用手托住盆邊,壹只手用手背摩擦盆邊,直到盆邊沒有粘粘的表面。

6.搓手,直到手上沒有粘著面。

7.用雙手壓腕的力量擠壓面團,反復翻轉,直到面團變軟變光滑。

8.蓋上盆,防止表面變幹。