1.先把鵝蛋打在碗裏，再加壹點料酒。這是給冷王除臭的第壹步。
2、加壹點冷水，因為鵝蛋口感粗糙，加水使其口感稍嫩。
3.加入適量的鹽、醬油和孜然粉拌勻。
4.將蔥、姜、蒜切碎，將蔥、姜、蒜放在壹起待用，將蔥花放入打碎的鵝蛋中。
5.把油倒進鍋裏。油熱後，先放入蔥姜蒜。
6.炒好後，從鍋裏舀出蔥、姜、蒜，倒入之前準備好的鵝蛋液翻炒，然後裝盤。