番茄鹹菜黃魚湯的做法
1、小黃魚洗凈，片下肉段。將片下的肉段片成薄片，用鹽、姜片、澱粉略腌。留骨備用。
2、番茄洗凈切塊。鹹菜洗凈切碎。生姜切片。
3、鍋燒熱，倒入食用油，油量稍多，保持油溫五成。將魚片滑入，變色後撈出。
4、鍋內少許油。下姜片爆香，下入黃魚骨，煎成金黃。下番茄和鹹菜略減。
5、倒入冷水，煮沸後略燉片刻，取出黃魚骨頭。調味後將湯盛起。放入黃魚片，撒上蔥花或香菜。