問壹下這條魚叫什麽魚，還有怎麽去烹飪它？

金鱒魚,我飯店買58壹近,多清蒸和紅燒,先把魚鱗刮了,去腸的和腮,把魚平放,將魚骨的兩側片到魚旗那,別片漏了,然後魚力起來拿刀放在魚骨的最低部把魚骨片下來,摸鹽,味精,放點蔥和姜和料酒入鍋蒸7分鐘,出鍋時放點蔥絲和熱油。用大料 蔥 姜辣椒段,醬油熗下鍋魚放裏燉,出鍋時用水和粉面子收下汁,出鍋時放些蒜,和香菜,回答的用手機太慢了,希望可以幫助妳。哦了