防止黃花菜中毒的方法有

新鮮黃花菜味濃郁，富含蛋白質、胡蘿蔔素和維生素P等，如果烹調前處理適當，還是對人體有益的。其方法是：

1、食用鮮黃花菜時，應摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超過50克，因為50克鮮黃花菜約含0.01毫克秋水仙堿，這個含量壹般不會引起中毒。

2、秋水仙堿易溶於水，食用前用沸水燙後，再用涼水浸泡2小時以上（中間再換壹次水），然後再徹底加熱烹制，就不會使人中毒了。