初中化學的豆漿豆腐腦是怎麽做出來的？什麽和什麽反應？生成什麽？反應方程式是什麽？

膠體的沈澱和凝固。這是物理反應，不是化學反應。豆漿的有機成分主要是蛋白質，蛋白質是膠體。加速膠體沈澱固化的方法有以下幾種:強堿、強酸、加入電解質、加入金屬鹽、加熱等。其實豆漿變成豆腦是加鹽水造成的(北方主要用，主要含氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣、氯化鈉等。)或石膏水(主要用於南方，CaSO4)電解質和加熱。