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材料
1芋頭和1雞蛋。
調料:1茶匙鹽，半杯澱粉，少許胡椒粉。
準備
1.芋頭去皮，洗凈，切絲，放入大碗中，然後打碎雞蛋加入。
2.加入所有調味料，攪拌均勻。鍋裏放5杯油，加熱。然後用手捏壹小部分芋頭絲，壓平。加到炸酥裏。
3.拿出來晾涼。
關鍵提示
1.買質地輕、肉色白的芋頭，味道好。註意剝皮前不要沖洗，這樣剝皮時手指不會因為過敏而發癢。
2.拌芋頭絲時，如果太幹，可以酌情加壹點水，幫助攪拌均勻。