1.辣椒油因為辣度高，容易刺激胃黏膜。對於有胃病或消化系統問題的人來說，吃了會引起不適或加重癥狀。老幹媽以豆豉、花椒和食用油為主要原料，具有濃郁的豆豉和花椒風味。獨特的味道可以為菜肴增添辣味，使食物更加美味有趣。
2.花市的花椒油含油量高，過量食用可能增加熱量攝入；老幹媽可以用來做各種菜，比如炒菜、燉湯、拌面等。，很有味道，能提升菜肴的口感和風味。多樣性讓老幹媽成為很多人廚房裏必備的調味品。