臘八蒜可以泡在白醋裏嗎？

不建議用白醋泡臘八蒜。腌制臘八蒜最好的選擇是米醋，但是不建議用白醋，因為白醋中的醋酸濃度很高，直接用白醋腌制會導致臘八蒜的味道非常酸，再加上蒜本身的辣味會更刺激。米醋以水果、糧食為原料釀造，口感更柔和，酸而醇厚，微甜。用米醋腌制臘八蒜，味道會更好，顏色會更綠。

臘八蒜怎麽吃

泡臘八蒜，就得用紫蒜和米醋。將蒜瓣去皮，浸泡在米醋中，放入小罐子中密封，直到除夕。蒜瓣鮮綠色，有蒜和辣醋的香味，是吃餃子最好的調料。也可以搭配涼菜，口味獨特。以前人們說臘八節泡蒜不青。