1.將姜洗凈切成末待用；將豬肉洗凈，剁成末；大蔥洗凈，切成末，備用。
2.將肉末放入盆內，加入蔥末、精鹽、味精、雞精、姜末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將面粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50克3個劑子，將劑子按扁，搟成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。
4.將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鐘，即可食用。