臘肉餡餅是吉林省漢族的傳統名稱。主要原料是新鮮豬肉等。這種食物的特點是臘肉肥而不膩，瘦而不柴，香濃而色紅。餡餅黃香撲鼻，多層內軟外脆。
臘肉選用新鮮豬肉，用溫堿水漂洗，清水浸泡6-10小時，然後切塊老湯煮，再用紅糖熏制。餅在面粉中加入高湯、鹽、調料，形成軟面團，醒發時間稍長，滾油，重疊滾幾次，烤成餅。特點是臘肉肥而不膩，瘦而不柴，香濃色紅；餡餅黃香撲鼻，多層內軟外脆。