掛壹杯說明這款酒酒精、糖、甘油含量高，幹浸膏(cxtract，除殘糖外的所有不揮發香精)豐富。相對來說，這款酒的口感會比較豐富。
又分“長掛杯”和“短掛杯”。所謂“長掛杯”是指酒漬的速度比較慢，“短掛杯”是指酒漬的速度比較快。壹般含糖量或酒精度高的酒，粘度較大，酒體較厚，形成“長掛杯”。
“掛杯”是葡萄酒成熟度的正常表現，不會影響葡萄酒的品質，不會影響葡萄酒的果香和口感，不會對人體造成傷害。壹般酒的濃度越高，越容易產生“長掛杯”的效果。