鹵肉和糖醋裏脊的區別東北鹵肉和北京糖醋裏脊的區別介紹

1，糖醋裏脊和鹵肉，雖然用的主料是豬裏脊和炸肉片，但是糖醋裏脊是條狀的，鹵肉講究的是肉的薄，只有4 mm。

2、口味酸甜，但做法大相徑庭。糖醋裏脊要多煎幾次，直到外脆裏嫩，而鍋肉只需煎兩次至金黃色。

3.糖醋裏脊是用面粉和少量澱粉做的，而鍋肉是用澱粉做的。而且鍋包肉比較脆，但是糖醋裏脊比較湯，比較厚。同時，糖醋裏脊的酸味比鍋包肉的酸味更濃。

4.糖醋裏脊是魯菜，鹵肉是東北菜。