1.外觀:烏骨雞比較大，平均體重1.5到2.5斤；烏骨雞比較小。烏骨雞頭頸長，嘴巴大，眼睛小，羽毛硬。烏骨雞的頭頸較短，嘴較小，眼睛較大，羽毛較軟。烏骨雞腿長，腳趾粗；烏骨雞的腿更短，腳趾更細。
2、營養價值:烏骨雞的營養比普通雞高很多，口感非常細膩。
3.藥用和食療作用:烏骨雞的藥用和食療作用是普通雞無法比擬的，被稱為“食療珍禽”。