將面粉玉米面豆渣混在壹起，加白酒到面粉混合物中，繼續加溫水和面，發酵約40分鐘左右時間。
豆渣饅頭的做法：1、面粉玉米面豆渣混在壹起，酵母用溫水化開放入面粉混合物中，繼續加溫水和面發酵約40分鐘。
2、發酵完成後把面揉成饅頭樣子放入蒸鍋，醒面約10分鐘。
3、大火至水開轉小火，十五分鐘後關火待五六分鐘後開鍋取饅頭，吃起來口感不錯有豆渣獨特的香味。