2.輔料:姜10g，幹辣椒10g，蒜苔50g，蔥50g，鹽3g，紅燒醬油10ml，料酒20ml，青椒20g，大蒜10g。
3.將豆腐切成小塊，用開水燙壹下，去掉豆腥味。
4.將煮熟的肥腸切成小塊。
5.用開水燙壹下。
6.取出晾幹。
7.胡蘿蔔去皮，切成小塊。
8.將鍋預熱，加入蔥花、大蒜和姜末，翻炒。
9.加入肥腸，炒胡蘿蔔。
10，加入料酒、鹽和胡椒粉，翻炒後加水。
11，燜2-3分鐘，撒上香油煮熟。