2.先將魚煮熟(水中加入料酒、鹽、姜、蔥)。等魚涼了，就把魚和配料擺好。火不能太大，否則魚會燉爛。燒開後，將魚取出，放在盤子裏冷卻。3.剁碎胡椒，幹生菜，姜片，大蒜和蒜頭。加入骨湯、姜油、鮮鮮醬油，再加入少量的醋、白糖、雞精、味精、鹽攪拌在壹起。
4.最後把調好的調料倒在事先涼好的魚上。美味的冷魚被拿走了。