材料:帶皮五花肉、蔥、小蔥、姜、蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、料酒、清水。
1.將豬肉洗凈，切成塊。
2.蔥切段，姜切片，八角洗凈備用。
3.鍋內加入冷水，放入豬肉，煮沸去除浮沫，撈出肉備用。
4、另起油鍋，放入八角、蔥、姜片翻炒。
5.加入豬肉翻炒至出油，表面呈棕色。
6、調入冰糖醬油，翻炒均勻。
7、鍋中加入開水，完全沒有豬肉，加入冰糖。
8.中火燉20分鐘，再小火燉50分鐘。根據鹽度加入鹽，攪拌均勻。
9.成品。