工具和材料:鍋、平底鍋、漏勺、菜刀、案板、碗、筷子、勺子、鏟子、盤子、車前草、清水、雞蛋、鹽、食用油。
1.除去根、老葉，清洗車前草。
2.燒開壹鍋水，將車前草焯壹下，煮熟後撈出涼水。
3.將煮熟的車前草再次用清水洗凈，擠出水分備用。
4.將車前草切碎備用。
5.在雞蛋中加入適量的鹽，打碎待用。
6.將切碎的車前草放入蛋液中攪拌。
7.鍋裏加油，倒入車前草和蛋液的混合物。
8.翻炒至兩面金黃，裝盤。