2、方法:野生五道黑4條,微波爐解凍檔解凍。
3、小蔥切段,姜切片,蒜拍碎,幹椒切碎,大蔥切2厘米段。糖,鹽,味精,豆瓣醬,料酒準備。
4、解凍後的魚刮魚鱗,魚鱗太硬非常難搞,清理內臟。鍋放油燒熱炸魚至泛黃,淋去油待用。
5、鍋裏少量油燒熱,蔥姜蒜炒香,放豆瓣醬炒出紅油,放料酒。添水燒熱,加鹽糖味精,放魚煮10分鐘,加大蔥段煮1分鐘取壹碗到出湯汁,魚擺盤淋湯汁。