羊肉片拆封常溫解凍。
蔥要用京蔥，取青白連接的那部分。
把蔥切成滾刀段，便於釋放蔥味同時吸收羊肉味。
鹽、生抽、老抽和白糖兌成汁，這樣利於爆炒。
燒熱鍋放油燒至八成熱，下羊肉片爆炒。
炒至羊肉變白烹入料酒翻炒幾下。
倒入兌好的料汁翻炒。
放入蔥段炒至脫生即可。
裝盤。
離近些看看。