工具/材料:豬肝1，小蔥2根，姜片4片，香葉1，八角2個，花椒20個，桂皮6克，料酒1湯匙。
1.將豬肝用冷水浸泡至少2小時，瀝幹血水。建議勤換水，直到血不多為止。
2、起鍋，豬肝冷水下鍋，水要淹沒豬肝。
3.大火燒開，撇去泡沫和血絲，加入調料、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、料酒。
4.關火慢煮15分鐘。用牙簽紮豬肝，看有沒有血滲出來。如果有血，說明沒有煮熟，需要煮熟。煮熟的豬肝沒有血和水滲出。煮好後出鍋。
5.豬肝冷卻後切片，放在餐桌上。