芝麻糖怎麽做

1，原料:芝麻500克，軟糖250克，焦糖250克。

2.將芝麻洗凈，浸泡去皮，放入炒鍋中晾幹，炸至熟。

3.糯米洗凈，蒸熟，加入麥芽制成焦糖。

4.熬糖:白糖、適量水、麥芽糖熬煮，溫度達到140-150℃時，倒在臺上冷卻。

5.在鍋裏炒芝麻，加入白糖塊，攪拌均勻。

6.拌勻後倒入銅(或不銹鋼)盤中，揉搓拍成寬10 cm，厚5 cm的條狀，用薄刀切薄片。

7、冷卻、成型:適度冷卻，自然成型。

8.切片整形:切片整形後及時冷卻包裝。