1.外觀:胡桃木和胡桃木在形狀上略有不同。核桃殼通常呈橢圓形，表面有明顯的縱溝，果仁大而呈長方形。核桃殼圓，表面光滑，果仁小而圓。
2.味道:核桃的堅果味道甜美，細膩，略帶奶香。核桃的果仁香味濃郁，口感酥脆，微苦。
3.營養價值:核桃核桃富含不飽和脂肪酸、蛋白質、纖維素、維生素E等營養成分。其中不飽和脂肪酸，尤其是ω-3不飽和脂肪酸的含量較高，有利於心血管健康。