佐料
鰱魚頭1000g泡椒150g白蘿蔔15g。
味精3g辣椒油10g姜10g蔥8g。
酸菜魚頭的步驟
1.？將魚頭洗凈，去腮去鱗，從魚唇中間壹分為二~
2.？在魚頭上均勻的撒上鹽和味精，腌制5分鐘，然後在整個魚頭上撒上泡椒~
3.？在盤子底部放2 ~ 3片姜和蘿蔔~
4.？把魚頭放上去，然後在魚上放適量的姜絲~
5.？入鍋蒸15分鐘。取出後在魚頭上撒上蔥花，倒入熟油~
6.？然後放在鍋裏蒸2 ~ 3分鐘，就可以吃了~