2.準備配菜。青椒去蒂去籽，切塊。將煮熟的玉米粒去皮備用。
3.將蝦放入盤中，倒入料酒拌勻，再撒上幹澱粉拌勻，使澱粉均勻包裹在蝦上。
4.將芥末油倒入鍋中。
5.大火加熱到四成熱時，改小火，慢慢煎蝦，取出。
6.控制油備用。
7.鍋裏放油，放入蒜片和姜絲炒香，再放入配菜炒勻。
8.將蝦倒入鍋中，撒上鹽和胡椒粉，攪拌均勻，翻炒幾下出鍋。
9.剛出鍋的蝦脆脆的。