主料
魚鱗
300g
輔料
蛋黃1個
澱粉適量
鹽適量
雞精適量
1
魚鱗，清洗幹凈。
2
打入蛋黃。
3
加入澱粉。（面粉也中）
4
加入鹽、雞精攪拌均勻。
5
鍋內倒油，燒熱，將攪拌好的魚鱗倒入，用筷子快速劃散。
6
炸至金黃色，撈出控油。
小貼士
1、挑大個頭的魚的鱗，小的很難清洗。 2、雞蛋可以全部加入，也要看魚鱗的多少。 3、魚鱗壹炸會卷曲，所以容易藏油，撈出後多控壹會。