麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋，不是天然材質的鍋。麥飯石鍋可以直接在明火上使用，導熱快。電磁爐版底部需要加電磁感應不銹鋼復合薄膜。當然，只要不粘鍋含有塗層，麥飯石不粘鍋也離不開這個關系。麥飯石不粘鍋和其他不粘鍋區別不大。當然，不粘鍋最重要的是塗層的厚度和硬度。大品牌不粘鍋和劣質不粘鍋有本質區別。