羊肚菌又名羊肚菌,屬於子囊菌綱、子囊菌綱、羊肚菌科、羊肚菌屬,是世界上珍貴稀有的食用菌之壹。
羊肚菌是壹種低溫高濕真菌,喜陰涼。其生長所需的土壤環境和植被類型多樣,通常在春夏之交出菇,產量與降雨量有直接關系。羊肚菌在我國主要分布於雲南、四川、甘肅、新疆、陜西、遼寧等地。羊肚菌在安徽和河南也有。