材料
魚子、雞蛋、小米椒、鹽、糖、料酒。
工作方法
1.先將魚子外層的薄膜清洗幹凈，加入壹勺鹽和壹勺料酒，拌勻，腌制10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入壹勺料酒和壹勺水拌勻。在油鍋裏翻炒至蛋液凝固立即取出待用；
3.將魚子腌制的水全部倒出，炒鍋加入適量的油，用小火加熱至四成熱，放入魚子，用小火慢慢翻炒，直至魚子散成顆粒狀；
4.倒入炒雞蛋和小米椒，加入壹勺鹽和壹勺糖拌勻。