所需材料:腸衣300g，蛋液500g，水10g，澱粉2g，白胡椒1g，鹽18g。
1.準備好需要的材料，如下圖所示:
2.蛋液的準備:在蛋液中加入10g胡椒粉、10g鹽和水澱粉，攪拌均勻，如下圖所示:
3.澆蛋香腸:準備好腸衣，用漏鬥將香腸灌滿，兩頭紮緊，如下圖:
4.煮雞蛋香腸:將溫水倒入鍋中，將灌好的香腸放入鍋中，小火慢煮，如下圖所示:
5.腸硬了就可以煮了，如下圖: