材料準備:1竹筍，清水適量，鍋，刀等。
1，準備1竹筍，加適量水。
2.竹筍剝去外殼，頂端的壹些嫩竹筍也可以食用。
3.用刀切掉竹筍根部的壹些老皮，以免炒的時候影響口感。
4.處理後，將竹筍切成片。竹筍不宜過粗或過細，適中即可。
5.將竹筍切成清水，洗凈。
6、鍋中放入適量的水，用涼水將竹筍放入鍋中。
7.大火燒開後，轉中小火保持沸騰，繼續燒20分鐘。水煮可以去除竹筍的苦味。
8.將煮熟的竹筍放入清水中浸泡壹夜。