材料
材料:豬排骨(五花肉)500克，
輔料:雞蛋150g，玉米澱粉100g，
調料:鹽10g，胡椒粉10g，醬油15g，蔥15g，姜5g，胡椒粉5g。
工作方法
1.幹澱粉“將雞蛋精細攪拌成不幹燥的澱粉(妳端的時候可以流成壹條線)；
2.五花肉去皮，切成3.3厘米左右的小塊，拌上鹽，然後裹上雞蛋澱粉；
3.把鍋放在大火上。菜籽油燒至七成熱時，將裹有雞蛋澱粉的豬肉逐壹放入炒鍋。全部煎好後，再煎壹遍，立即取出。
4.用鋁鍋熬湯，放入炸好的酥肉，同時放入蔥、姜、辣椒、鹽。湯煮開後，移至小火燉至肉爛。