2、肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水澱粉等。
3.大白菜洗凈撕成小塊。
4、鍋裏放幾滴油，把白菜放在鍋蓋上，少油低溫翻炒。
5.把炒好的白菜放在碗底。
6.鍋內熱油，撈出香椒，放入蔥花翻炒至紅油。
7.加水或高湯、醬油、胡椒粉煮沸調味，加入腌制好的肉片。
8.把肉片慢慢滑開切掉，馬上關火。
9.將菜鋪在碗底，取出肉片放在白菜上，澆上湯，再撒上胡椒面。
10，撒上蒜末辣椒面。
11，快速將熱油倒在煮好的肉上，煮出所有的味道。