1.準備材料:豬肝200g，蔥150g，芹菜150g，蔥、姜、蒜、小米椒少許，料酒10g，生粉5g，鹽、糖、醬油、醋、花生油25ml。
2.豬肝用刀切片，加入生粉和料酒。
3.豬肝切片要混合，分大小。
4.切洋蔥、芹菜、青椒等配菜備用。
5、蔥、姜、蒜、小米辣切段備用。
6、鍋中放油，加熱至油溫略高，放入拌好的豬肝，翻炒至豬肝變色，關火，將豬肝瀝幹油備用。
7.繼續大火，放入切碎的蔥、姜、蒜、小米炒香，再將配菜炒至碎。
8.加入備用豬肝，調味，翻炒均勻。