材料:前腿剁碎500g，鹽4g，糖15g，蔥1根，姜5片，料酒1大勺，蠔油1大勺，香油1大勺，雞蛋1個，澱粉2大勺。
步驟:
1.市場上買的前腿肉直接加工成肉末。肉末裏放:姜末、蔥花、鹽、糖、澱粉、雞蛋、蠔油、料酒、香油。
2、朝壹個方向攪拌，如果幹了加壹點水攪拌。
3.把手抹油，把肉末團成肉丸。
4、小鍋多放油，燒至六成熱，開小火，將肉丸放入鍋內炸熟，定型後翻面。
5.煎至棕色，用漏勺舀起，濾油，裝盤。
6、可以直接吃，可以加醬油紅燒，可以放多種吃法。