用料 ?
黃花魚 1000g
蛋清 1個
姜 適量
蔥 適量
香菜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白醋 適量
黃花魚丸湯的做法 ?
黃花魚洗凈，去頭尾，剔骨去刺，制成魚肉泥。加入適量鹽，姜末，蔥末，蛋清，澱粉，順壹個方向攪打上勁。
鍋中清水燒開，轉小火，下入魚丸。
待水沸魚丸飄起後，出鍋，加入適量鹽，味精，蔥末，香菜，胡椒粉，白醋調味即可。
小貼士
下魚丸時壹定要小火，才不會把魚丸都煮散了。