鱸魚鱔:又名虎鱔，肉質鮮美，柔韌有彈性。
原料:虎鰻(約1000g)，
配料:蘿蔔幹、大蒜、芹菜、紅辣椒。
調料:鹽、雞粉、味精、香油、糖、玉米粉、
魚露和炸蒜油。
做法:1。鰻魚宰殺後切塊。
2.蘿蔔幹和蒜放油裏炸壹下，撈起。
加入調味料，拌入蒸好的材料中。
3.將剁碎的鰻魚與蒸好的材料混合，腌制10分鐘。
4.水開了。上籠蒸15分鐘。
蒸的時間取決於原料的大小。